El éster metílico de asparagina, comúnmente conocido como aspartamo, con la fórmula química c14h18n2o5, es un Oligosacárido funcional natural, con alta dulzura, dificultad para marear, no caries dental y comestible para pacientes diabéticos. Debido a sus calorías extremadamente bajas y su alta dulzura, el Aspartamo se puede agregar a bebidas, productos farmacéuticos o chicles sin azúcar como sustituto del azúcar. Por lo general, la dulzura del Aspartamo es de 180 a 220 veces mayor que la de la sacarosa. Como edulcorante importante, el Aspartamo es ampliamente utilizado en el procesamiento farmacéutico y el procesamiento de alimentos, y su seguridad es muy importante. Sin embargo, el Aspartamo tiene riesgos potenciales de Seguridad como cáncer, baja inmunidad e inducción de tumores cerebrales en su uso. Aunque algunos edulcorantes en el mercado han sido reemplazados por Aspartamo por edulcorantes relativamente seguros como el jarabe de fructosa, su aplicación sigue siendo muy amplia, especialmente en exceso, lo que puede afectar la seguridad de la vida de las personas.

Aritian es un edulcorante dipéptido sintetizado a partir de ácido aspártico y alanina, con una dulzura superior a 2.000 veces mayor que la de la sacarosa, con las ventajas de buena seguridad, alta dulzura y baja calórica, propiedades estables y una amplia gama de aplicaciones, es una de las alternativas a la sacarosa y ha sido aprobado para su uso en muchos países, incluida china. El Aspartamo y el alicantino son edulcorantes comunes y son proyectos de detección rutinaria para pruebas de alimentos.

En este trabajo, se utiliza un nuevo Cromatógrafo Líquido LC 300 lanzado por Perkin Elmer para detectar simultáneamente Aspartamo y alitian en los alimentos, y se establece un método de detección preciso, confiable y altamente sensible.

En este trabajo, se estableció un método de análisis de Aspartamo y alitian en los alimentos con el Cromatógrafo Líquido de alto rendimiento LC 300 de perkinelmer. Los resultados muestran que el análisis de Aspartamo y alitian con Perkin Elmer LC 300 tiene una buena sensibilidad, excelente lineal y repetibilidad para satisfacer las necesidades cuantitativas de detección del proyecto.