Debido a que el tiempo de almacenamiento y transporte de alimentos no es un problema a corto plazo, la humedad de equilibrio relativo en la conservación de alimentos es un indicador importante para garantizar la seguridad alimentaria, y la humedad de equilibrio relativo afecta directamente el crecimiento de las colonias. Por ejemplo: entre el 95% y el 91% de la humedad relativa de equilibrio, las colonias fáciles de criar son salmonella, paulina, lactobacillus, moho y levadura. Por su parte, el ciclo de conservación de los alimentos también está relacionado con la temperatura y la humedad relativa de equilibrio, un pastel con un valor de humedad relativa de equilibrio del 81% rh, con una vida útil de 27 ° C a 14 días y 21 ° C a 24 días, y si la humedad relativa de equilibrio aumenta al 85% rh, Estos indicadores se reducirán a 27 ° C a 8 días y 21 ° C a 12 días. La humedad relativa de equilibrio de las sustancias absorbentes de humedad juega un papel decisivo. La humedad relativa de equilibrio se define como el valor de humedad obtenido por el aire circundante sin intercambio de agua entre la materia y el aire. Esta definición es clara, para almacenar y mantener con éxito estos productos, el control del clima ambiental y el embalaje deben especificarse cuidadosamente. Al mismo tiempo, muchos alimentos se conservan demasiado secos y su sabor empeorará un poco. En respuesta a esta situación, se requiere registrar los cambios de temperatura y humedad en tiempo real para garantizar que los alimentos entren en la boca de los consumidores de manera segura.

Cuando se transportan alimentos congelados y refrigerados a larga distancia o por mar, es muy importante demostrar en el momento de la recepción que la mercancía ha estado en las condiciones prescritas de temperatura y humedad. La solución a la controversia es poner una grabadora en la bodega al enviar y activarla.Grabadora de temperatura y humedadHay un reloj interno de precisión que registra fielmente los datos de temperatura y humedad del intervalo de tiempo correspondiente. al extraerlo, se puede usar fácilmente un ordenador para ver los archivos gráficos y los valores de alarma, juzgar si se superan los valores permitidos, cuándo y durante el cual se puede obtener fácilmente, y el transportista sabrá inmediatamente si es responsable.