La "carne zombie" se refiere a la carne congelada que se ha vendido al mercado durante muchos años congelados, y la calidad y la seguridad no están garantizadas. Algunas de estas carnes provienen de áreas epidémicas, otras están gravemente caducadas y se convierten en "caras" y "deliciosos platos" después de procesar condimentos con productos químicos.

La mayoría de esta carne congelada es una reserva estratégica extranjera, principalmente Estados Unidos. En la sustitución de los materiales de almacenamiento, parte de la carne de res envejecida comenzó a circular al mercado. Después de un largo período de congelación y conservación, el área de la superficie de la carne de res ha comenzado a oxidarse y ennegrecerse, por lo que no se venderá directamente a los consumidores como carne congelada. Después de que el restaurante lo procesa con salmuera y fritura, puede ocultar la apariencia de venta de carne de res, el sabor es casi diferente de la carne de res normal, y es difícil para los consumidores comunes distinguirlo. La carne congelada es carne que no ha sido inspeccionada y cuarentena, y si se come carne congelada que lleva bacterias y virus como la fiebre aftosa y la enfermedad de las vacas locas, puede poner en peligro la vida.

¿¿ cómo eliminar la reducción de la entrada de carne de zombie?

1. fortalecer el apoyo industrial a la carne de ganado y aves de corral

Fortalecer la producción nacional o aumentar las importaciones. Pero no es fácil cambiar el modo de producción. Básicamente en china, la cría de ganado sigue siendo un modo de producción relativamente extenso, la falta de gestión intensiva, independientemente de los costos humanos o los costos de cría están aumentando, junto con el aumento de la mecanización agrícola para hacer que el ganado cultivado. En tales circunstancias, es casi imposible esperar que la producción propia de carne de res satisfaga inmediatamente la demanda. Por lo tanto, es necesario fortalecer el apoyo industrial a la carne de ganado y aves de corral, fortalecer la capacidad de producción y valor de producción de su propia ganadería y mejorar la capacidad de suministro.

2. establecer un mecanismo de trazabilidad de la seguridad alimentaria y fortalecer las medidas de detección de la seguridad alimentaria

Cuando la energía de un país es obviamente insuficiente, solo puede depender de las importaciones. Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de los alimentos importados y otros problemas, es necesario establecer su propio mecanismo de trazabilidad de la seguridad alimentaria para fortalecer la implementación y aplicación de medidas de detección de la seguridad alimentaria, para que los consumidores puedan comer carne de res con tranquilidad y comprensión.

Varios instrumentos de detección, como el detector de carne enferma del instrumento shenfen, el detector de residuos de medicamentos veterinarios y el detector de enfermedades animales, pueden detectar y detectar la carne congelada a partir de varios indicadores para eliminar la carne zombie.