Línea de producción de salsa de tomate (jugo)

explicación detallada

La salsa de tomate está hecha de tomate rojo maduro después de triturar, batir, eliminar la piel y las semillas y otras sustancias gruesas y duras, concentrado, enlatado y esterilizado. La salsa de tomate se utiliza a menudo como condimento culinario para pescado, carne y otros alimentos, y es un buen condimento para agregar color, ácido, ayuda fresca y tulipanes.

Equipo de composición de la línea de producción de salsa de tomate

La línea de producción de salsa de tomate incluye el sistema de elevación de la fruta cruda, el sistema de limpieza, el sistema de clasificación, el sistema de trituración, el sistema de precalentamiento y eliminación de enzimas, el sistema de pulpa, el sistema de concentración al vacío, el sistema de esterilización y el sistema de llenado de bolsas grandes estériles.

Características tecnológicas de la línea de producción de salsa de tomate

El contenido de sólidos de salsa de tomate es superior al 4,0%, que se puede utilizar para el procesamiento concentrado. La madurez del tomate debe alcanzar más del 90%.

Romper en precocinación se calienta rápidamente y uniformemente, y eliminar las semillas para evitar romper las semillas al batir, si se mezclan en la pulpa, afecta el sabor, la textura y el sabor del producto.

La precotización hace que la pulpa de tomate triturada y sin semillas se caliente rápidamente a 85 ° C a 90 ° C para inhibir la actividad de la fructolipasa y la lactasa, evitar la degeneración de la reducción de precios de la sustancia de la fructosa y reducir la viscosidad y la adherencia de la salsa.

El Cuerpo de salsa concentrado debe calentarse a 90 ° C a 95 ° C y luego empacarse en latas. el contenedor tiene latas de hierro de boca de caballo y bolsas de plástico en forma de pasta de dientes y botellas de vidrio. actualmente, se empaqueta con tazas de plástico o tubos de plástico en forma de pasta de dientes, y la salsa de tomate se utiliza como condimento. Después de cargar el tanque, el escape está sellado.