La mayoría de los problemas de seguridad alimentaria están relacionados con la producción, el procesamiento, la circulación y el consumo de alimentos, y las principales razones se pueden resumir en las siguientes seis categorías:
La contaminación provoca: los alimentos están contaminados por sustancias tóxicas y nocivas externas (como microorganismos, contaminantes químicos) durante el procesamiento, almacenamiento o transporte.
Corrupción y deterioro: los alimentos se corrompen y se deterioran debido al medio ambiente inadecuado (como la temperatura y la humedad fuera de control) en el almacenamiento y transporte, y producen sustancias tóxicas por sí mismos.
Residuos excesivos: uso excesivo de pesticidas en la etapa de crecimiento de los alimentos, o aditivos alimentarios fuera del alcance durante el procesamiento, lo que resulta en residuos excesivos.
Añadir ilegalmente: mezclar ilegalmente sustancias que no deben agregarse (como sustancias no comestibles, ingredientes alternativos de mala calidad).
Comer mal y usar mal: comer y usar sustancias tóxicas y nocivas por error debido a desviaciones cognitivas o errores operativos (como usar sal industrial como sal comestible).
Deliberado artificialmente: añadir sustancias tóxicas a los alimentos a través de actos deliberados como la envenenamiento.
Cabe señalar que en la investigación real, es necesario formular medidas de prevención y control específicas en combinación con las razones de posicionamiento de los enlaces específicos (como la producción, la circulación y el consumo).