A los chinos les encanta beber té, no solo le gusta el sabor refrescante del té, sino que también ha desarrollado hábitos de vida saludables a lo largo de los años. ¿Pero, ¿ sabes qué ingredientes del té juegan un papel beneficioso para el cuerpo y la mente? Hoy, Lao Zhu hablará con ustedes sobre el Tesoro del té, los polifenoles del té.

¿1. ¿ cuáles son los polifenoles del té?

Nombre chino: polifenoles del té

Otro nombre: se llama Tanino de té o Tanino de té

Explicación: término general para polifenoles en el té

Contiene: flavanoles, antocianinas, flavonoides, flavonoides y ácidos fenoles, etc.

Contenido importante: los flavanoles (catequinas) representan alrededor del 70% del total de polifenoles del té.

Características: es uno de los principales ingredientes para formar el color y la fragancia del té, y también es uno de los principales ingredientes con funciones de salud en el té.

¿2. ¿ cuánto se sabe sobre el contenido de polifenoles del té?

No todos los tipos de té tienen el mismo contenido de polifenoles del té. Cuanto más profunda sea la fermentación del té, mayor será la cantidad de polifenoles del té convertidos en otras sustancias, y el contenido de polifenoles del té disminuirá en consecuencia.

Sin embargo, el té verde no ha fermentado, el contenido de polifenoles del té es bastante rico, hay datos que muestran que el contenido de polifenoles del té verde es un 144% más alto que el té negro de la misma calidad, alrededor del 59% más alto que el Té oolong de la misma calidad.

Además del tipo, la calidad del té también puede afectar el contenido de polifenoles del té. Por ejemplo, al hacer té, cuanto más tierno sea el té, mejor será la calidad. Debido a que las hojas jóvenes crecen en la parte superior, pueden fotosintetizar completamente y sintetizar más sustancias fenoles.

Csy - sc8 desarrollado y producido por shenfen instrumentDetector de polifenoles de téPuede detectar rápidamente el contenido de polifenoles de té en té y bebidas de té. Se aplica al Centro de monitoreo de productos de té, producción y procesamiento de té, comercio de procesamiento de té, autoexamen de los productores de té, detección rápida del mercado por parte de los departamentos de supervisión de calidad, etc., lo que limita la calidad de los productos de té.