Las bebidas de jugo preparadas deben ser esterilizadas antes de llenarlas, y la esterilización térmica es un proceso común. De acuerdo con las diferentes características del producto, el proceso de llenado posterior y la vida útil, se puede elegir la esterilización instantánea a alta temperatura (uht) o la esterilización a corto plazo a alta temperatura (htst). La uht suele referirse a que se mantiene por encima de 130 ° C durante varios segundos, mientras que un proceso típico de htst es que se mantiene a 95 ° C durante 30 segundos. Independientemente del proceso utilizado, la estructura y el principio de funcionamiento de los dos son similares, y ambos tienen funciones de calentamiento y retención de temperatura.
Los intercambiadores de calor tienen forma de placa, tubo, tubo corrugado, etc. Para los productos que contengan partículas de pulpa o alta viscosidad, se debe utilizar un intercambiador de calor tubular para evitar bloqueos. Al mismo tiempo, la capacidad de presión de los intercambiadores de calor tubulares también es más fuerte, pero el costo de fabricación es mayor que el de los intercambiadores de calor de placas.
Para bebidas de jugo turbio o bebidas de jugo que contienen leche, recomendamos uht tubular; Para las bebidas de jugo claro, se puede utilizar un modelo de intercambiador de calor de placa.
Los principales componentes de la unidad uht / htst: unidad de calefacción por vapor (intercambiadores de calor de vapor y grupos de válvulas), unidad de sobrecalentamiento (tanques de agua caliente), un grupo de intercambiadores de calor de varios segmentos, tuberías de retención, bombas de producto, bombas de agua caliente, tanques de equilibrio, bastidores y tuberías, etc.